Пиззель вафль

"Pizzelle" нь бүс нутгийн хэмжээнд өргөн тархсан боловч тэргүүлэх үйлдвэрлэлийн төвүүдийн хооронд тодорхой ялгаа байдаг, ялангуяа зуурсан гурилын тууштай байдал, түүнийг амтлахад ашигладаг найрлага (нимбэг эсвэл анисед). Эдгээр мэргэжил нь "neole", "nevole" (Ortona-д), "ferratele" эсвэл "cancellate"гэх мэт өөр өөр нэрээр нэрлэгддэг. Тэдгээр нь тусгай "төмөр"-ээр чанаж болгосон вафль бөгөөд дотор талд нь дөрвөлжин эсвэл очир алмаазаар бага зэрэг хөндий, etiche байдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг өвөрмөц хэлбэртэй, ихэвчлэн дөрвөлжин, бөөрөнхий эсвэл фен хэлбэртэй, босгосон хээтэй (дөрвөлжин, судлууд эсвэл очир алмааз) өгдөг. Жор нь маш энгийн. Өндөгний цагаан yolks, нэмэлт онгон Чидун жимсний тос, элсэн чихэр, үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс нэмж өмнө, хатуу хүртэл ташуурдуулж байдаг. Сайн цохисны дараа аажмаар гурил нэмж зөөлөн хольц үүсдэг. Төмөр дээр халбага тавьж, гал голомтыг тосолсны дараа эсвэл хий эсвэл цахилгаан цагираг дээр халаана. Төмөр дараа нь хаалттай, хоол хийх замаар хагас гаруй эргэж тусламж авч, дулаан буцааж байрлуулсан байна. Холимог нь алтан хүрэн өнгөтэй болоход чанаж, хөргөхийн тулд тавиур дээр байрлуулахаас өмнө төмрөөс сэрээгээр салгаж болно. Энэ нь төмрийн төрөл, дөл эрчим үндсэн дээр оновчтой хоол хийх цаг хугацаа тогтоох нь маш чухал юм. Уламжлал есоор, зөв цаг нь Манай Эцэг, дараа нь Мөндөр Мариа хэлж тооцно. Ер нь хэрээсэн төмрийн хэмжээнээс хамаарч нэг өндөгнөөс 3-5" пиззель " хийж болно. Үр дүн нь зөөлөн тууштай (зузаан) эсвэл шаржигнуур (нимгэн) амттай жигнэмэг бөгөөд жороос хамааран газар, гэр бүлийн хооронд харилцан адилгүй байдаг тул төмрийг ашигладаг. Бид энэ мэргэжил гарал үүслийн талаар ямар ч тодорхой мэдээлэл байна, харин нэг талд нь дээл, эсвэл эзэмшигчийн нэрний эхний болон бусад үйлдвэрлэлийн өдөр индүү хуурамчаар үйлдэх уламжлал "pizzelle" индүү аль хэдийн өргөн арван найм, эрт арван есдүгээр зууны төгсгөлд хооронд Abruzzo гэр бүлийн ашиглаж байсан гэдгийг харуулж байна. "Pizzelle" уламжлалт хуримын төрөлжсөн байсан, гэрлэлтийн бэлтгэж, түүний бэлэг үзэхийн тулд сүйт бүсгүй очсон бүх зочид санал болгосон, Харин тэд дараа нь бүх баяр сунгаж байна, шашны болон иргэний аль аль нь. Төмөр, сонгодог хэв маяг (квадрат, судлууд эсвэл очир алмааз) - ийг ашиглах нь энэ бүтээгдэхүүн эсвэл Түүний бага зэргийн өөрчлөлтөд ашигладаг бусад нэрсийн гарал үүслийг таах боломжтой болгодог: "феррателл" ба "канкеллат" нь шууд ("хашлага" эсвэл "гратес" гэсэн утгатай, заримдаа тэд анх хувцас өмссөн гэлэнмаа нарын бэлтгэсэн байсан гэсэн үгнээс гаралтай гэж хэлдэг). Гэсэн хэдий ч, "neole" буюу "nevole" – ийн гарал үүсэл – ихэвчлэн зөөлөн, улмаар "scrucchiata" (усан үзмийн чанамал), тос, шоколад, эсвэл зөгийн бал нь дүүргэлтийн хамт sandwiching илүү тохиромжтой байдаг-илүү төвөгтэй байдаг (магадгүй "nuvole" олсон хэдий ч, "үүл" гэсэн утгатай, улмаас тэдний зөөлөн тууштай нь). Зөвхөн Ортона талбайд үйлдвэрлэсэн "невол" жор нь зарим ялгаа, түүний дотор холимогт ШУТИС-ийн сиропыг нэмж өгдөг. Тэд зөөлөн байдаг тул," nevole " конус нь төрлийн уруу өнхөрч болно; тэд илүү distintive амт, заримдаа бас дүүргэлт байна.