Если сегодня мы можем наслаждаться этим блюдом, символом Made in Italy и средиземноморской диеты, то это благодаря славному прошлому, которое позволило пицце распространиться по всему миру. Древним египтянам мы обязаны открытием дрожжей, способных сделать тесто мягким и легким после выпечки. Благодаря открытию Америки в пиццу попал помидор, завезенный из далекого Перу в Королевство Двух Сицилий.Пицца в НеаполеПицца имеет далекое историческое происхождение, и мы можем найти ее следы еще в конце 1500-х годов. Исторические следы свидетельствуют о том, что в древних пригородах Неаполя хлеб фокачча назывался пиццей. Чтобы сделать классическую скьяччату более аппетитной, неаполитанские повара стали намазывать ее смесью сала, крупной соли и чеснока или сыра качиокавалло и базилика, в богатом варианте.Появление томатаВ 1700 году на пицце появился помидор, привезенный из Перу. В то время масло уже заменило сало, и мы подошли к версии, очень похожей на сегодняшний рецепт. Именно на этом этапе это блюдо начало распространяться, обретая популярность за рубежом. Благодаря итальянцам, мигрировавшим за границу, пиццу стали готовить по всему миру. От Неаполя до Америки квасное тесто подавалось с помидорами и моцареллой.Почему мы называем ее "МаргаритаИсторическая коронация произошла в 1889 году, когда король Умберто I и его жена Маргарита посетили Неаполь. Раффаэле Эспозито, считавшийся лучшим пиццамейкером того времени, подал пиццу государям. Королева Маргарита настолько оценила вкус блюда, что письменно поблагодарила Эспозито. В ответ на благодарность неаполитанский пиццмейкер назвал пиццу с помидорами и моцареллой в честь королевы. Так родилась пицца "Маргарита".Распространение в Италии после войныПосле Второй мировой войны начался еще один этап распространения этого блюда. Это была эпоха, когда многие южане стали переезжать на север в поисках работы, и вместе с ними пицца появилась в крупных промышленных районах, таких как Турин и Милан. После падения Берлинской стены и окончания холодной войны это блюдо было экспортировано в такие страны, как Германия, Япония, Ближний Восток, восточные страны и Китай.Блюдо, не имеющее аналогов в мире
