Борщ, бесспорно, является главным супом славян, который издавна присутствует в традиционной русской и украинской кухнях. Его выдающееся положение не должно вызывать удивления, поскольку история борща, скорее всего, восходит к Киевской Руси 14 века. В то время как сегодня можно найти бесчисленное множество разновидностей борща, самый традиционный вариант основан на говяжьем или свином бульоне, в который добавляют свеклу, капусту, морковь и картофель. Сливки или сметану часто добавляют непосредственно перед употреблением этого полезного, сытного супа. В России к борщу можно подать вкусный кусок пирога или немного жареного хлеба, в то время как в Украине борщ обычно едят с ржаным хлебом и беконом.
