Равғани DOP аз кӯҳҳои Иблей

Равғани Monti Iblei DOP (Нойгоҳи муҳофизатшудаи пайдоиш) як равғани зайтуни бокира аст, ки дар минтақаи Монти Иблей, бахусус дар музофоти Рагуса, дар Сицилия истеҳсол мешавад. Ин равған аз нишони муҳофизатшудаи пайдоиш бархурдор аст, ки маънои онро дорад, ки он бояд тибқи стандартҳои муайян ва дар қаламрави мушаххаси ҷуғрофӣ истеҳсол карда шавад, то ҳамчун "Olio DOP dei Monti Iblei" нишон дода шавад.Минтақаи Монти Ибли бо маҷмӯи омилҳои экологӣ ва иқлимӣ хос аст, ки ба истеҳсоли нафти баландсифат мусоидат мекунанд. Иқлими баҳри Миёназамин, ки зимистонҳои мулоим ва тобистонҳои гарм ва хушк доранд, ба афзоиш ва пухтани зайтун мусоидат мекунанд. Хоки аз маъданхои фоиданок бой ва мавчуд будани теппаю куххо ба зайтун хусусиятхои беназири органолептикй медиханд.Навъҳои зайтуне, ки барои истеҳсоли равғани Monti Iblei DOP истифода мешаванд, асосан Tonda Iblea ва Moresca мебошанд, ки ба маҳсулоти ниҳоӣ маззаи хос ва намуди хушбӯй медиҳанд. Дар давраи пурра пухта расидани зайтун дастӣ ҷамъоварӣ карда мешавад ва фавран барои коркард ба осиёбҳо интиқол дода мешавад.Усули истихроҷи равған асосан механикӣ буда, бо истифода аз осиёбҳои хунук, ки нигоҳ доштани хусусиятҳои органолептикии зайтунро кафолат медиҳад. Равғани Monti Iblei DOP дорои рангест, ки аз сабзи амиқ то зарди тиллоӣ, накҳати мевадор ва маззаи мутавозин, каме талх ва тунд дорад.Равғани мазкур барои сифатҳои органолептикии худ баҳои баланд дода мешавад ва ҳам хом ва ҳам дар пухтупаз барои ғанӣ гардонидани салатҳо, моҳӣ, гӯштӣ ва сабзавотӣ истифода мешавад. DOP кафолати аслӣ ва сифат барои истеъмолкунандагон буда, кафолат медиҳад, ки нафт аз рӯи усулҳои анъанавӣ ва аз ҷиҳати экологӣ тоза дар минтақаи Монти Иблей истеҳсол карда мешавад.