Дали наденицата-или по-точно наденицата-е най-известната от ферарската традиция? Разбира се, Салама от сос! Ястие от свинско месо (в различни разрези дебели и слаби, като capocollo, бекон и т.н.), разбърква се и се обогатява с вино, сол, черен пипер и подправки, и най-накрая е затворено вътре в пикочния мехур, от червата на прасе, от своя страна затворен с въжета и остави в продължение на няколко месеца, за да узреят. Ястие с много силен вкус, което дава най-доброто от себе си, придружено от картофено пюре.
