В-Романья очень немногие не знают Saraghina, также известный как Тюбетейка, потому что в древние времена был пойман только в лице папских владениях северной Адриатики; даже многие из тех, кто пришел для туризма научились ценить после того, как известный в своих различных препаратов, подают в тысячу местных побережья и всегда присутствует в многочисленных праздников и фестивалей на территории. Типичных местных продуктов: la Saraghina, жирная рыба Адриатики Saraghina не является сардинии, потому что это самый большой; это не алиса, потому что является самой малой; это просто saraghina: один из символов Романья и его кухни; символ настолько силен, что даже режиссер Федерико Феллини назвал так одного из своих персонажей в “8 с половиной”; в свое время, для населения адриатическом побережье, la Saraghina был как каша для людей в северной Италии.Как голубая рыба, Saraghina romagnola обладает важными питательными качествами, такими как низкое содержание ненасыщенных жиров, а также наличие витамина B12 и ниацина в большем количестве, чем любая другая рыба; он обладает отличным потреблением белка, омега-3 жирных кислот, важных для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря их способности снижать уровень холестерина в крови. Они также богаты лизином, аминокислотой, которая в дефиците в хлебе и макаронных изделиях, настолько, что в сочетании “piadina romagnola и saraghina” является чрезвычайно вкусной и полноценной едой.
