Сарагина ди Романя

В Романя много малко не знаят Saraghina, известен също като Skullcap, защото в древни времена е бил задържан само в лицето на папских владения в северна Адриатика; дори много от тези, които идват с цел туризъм са се научили да ценят, след като известен в своите различни лекарства, се предлага в хиляди местни крайбрежие и винаги присъства в множество празници и фестивали на територията. Типични местни продукти: la Saraghina, мазна риба на Адриатика Saraghina не е сардиния, защото това е най-голям; това не е алиса, защото е най-малък; това е просто saraghina: един от символите на Романя и кухня; символ е толкова силна, че дори режисьор Федерико Фелини наречен така на един от своите герои в "8 и половина"; в свободното си време, за населението на адриатическото крайбрежие, la Saraghina е като каша за хората в северна Италия.Синята риба, Saraghina romagnola има важни хранителни качества, като например ниско съдържание на ненаситени мазнини, както и на наличието на витамин В12 и ниацин в голямо количество, отколкото всяка друга риба; той има отличен прием на протеини, омега-3 мастни киселини, важни за профилактика на сърдечно-съдови заболявания, поради способността им да намаляват нивото на холестерола в кръвта. Те също са богати на лизин, аминокиселината, която е в недостиг в хляб и тестени продукти, така че в комбинация "piadina romagnola и saraghina" е изключително вкусна и питателна храна.