Па-Раманья вельмі нешматлікія не ведаюць Saraghina, таксама вядомы як Тюбетейка, таму што ў старажытныя часы быў злоўлены толькі ў асобе папскіх уладаннях Паўночнай Адрыятыкі; нават многія з тых, хто прыйшоў для турызму навучыліся шанаваць пасля таго, як вядомы ў сваіх розных прэпаратаў, падаюць у тысячу мясцовых ўзбярэжжа і заўсёды прысутнічае ў шматлікіх святаў і фестываляў на тэрыторыі. Тыповых мясцовых прадуктаў: la Saraghina, тоўстая рыба Адрыятыкі Saraghina не з'яўляецца Сардзініі, таму што гэта самы вялікі; гэта не Аліса, таму што з'яўляецца самай малой; гэта проста saraghina: адзін з сімвалаў Раманья і яго кухні; сімвал настолькі моцны, што нават рэжысёр Федэрыка Феліні назваў так аднаго з сваіх персанажаў у "8 з паловай"; у свой час, для насельніцтва Адрыятычным узбярэжжы, la Saraghina быў як каша для людзей у паўночнай Італіі.Як блакітная рыба, Saraghina romagnola валодае важнымі пажыўнымі якасцямі, такімі як нізкае ўтрыманне ненасычаных тлушчаў, а таксама наяўнасць вітаміна B12 і ніацін ў большай колькасці, чым любая іншая рыба; ён валодае выдатным спажываннем бялку, амега-3 тоўстых кіслот, важных для прафілактыкі сардэчна-сасудзістых захворванняў, дзякуючы іх здольнасці зніжаць узровень халестэрыну ў крыві. Яны таксама багатыя лізіным, амінакіслатой, якая ў дэфіцыце ў хлебе і макаронных вырабах, настолькі, што ў спалучэнні "piadina romagnola і saraghina" з'яўляецца надзвычай смачнай і паўнавартаснай ежай.
