По-Романья дуже мало хто не знає Saraghina, також відомий як Тюбетейка, тому що в стародавні часи був спійманий тільки в особі папських володіннях північної Адріатики; навіть багато хто з тих, хто прийшов для туризму навчилися цінувати після того, як відомий у своїх різних препаратів, подають в тисячу місцевих узбережжя і завжди присутній в численних свят і фестивалів на території. Типових місцевих продуктів: la Saraghina, жирна риба Адріатики Saraghina не є Сардинії, тому що це найбільший; це не Аліса, тому що є найменшою; це просто saraghina: один із символів Романья і його кухні; символ настільки сильний, що навіть режисер Федеріко Фелліні назвав так одного зі своїх персонажів в "8 з половиною"; свого часу, для населення Адріатичному узбережжі, la Saraghina був як каша для людей в Північній Італії.Як Блакитна риба, Saraghina romagnola володіє важливими поживними якостями, такими як низький вміст ненасичених жирів, а також наявність вітаміну B12 і ніацину в більшій кількості, ніж будь-яка інша риба; він володіє відмінним споживанням білка, омега-3 жирних кислот, важливих для профілактики серцево-судинних захворювань, завдяки їх здатності знижувати рівень холестерину в крові. Вони також багаті лізином, амінокислотою, яка в дефіциті в хлібі і макаронних виробах, настільки, що в поєднанні "piadina romagnola і saraghina" є надзвичайно смачною і повноцінною їжею.
