Lanzo Toma-це сир з цільного або частково знежиреного сирого коров'ячого молока для оголення, м'який або напівтвердий, середньої витримки, форма циліндрична з плоскими гранями і босоніж прямо або злегка опукла. Вага від 3,0 до 7,0 кг, босоніж від 5,0 до 15,0 см, діаметром від 20,0 до 40,0 см. гладка кора і солом'яного / сіруватого кольору, можливо, може бути присутнім типове поглиблення на пластині через традиційну технологію формування, яка використовує тільки тканину з натурального волокна, без цвілі. Солом'яно-жовта паста з дрібними і розсіяними очима, консистенція між м'яким і напівтвердим. Характерний аромат, гармонійний і ніжний, пов'язаний з сезонними сортами флори, що призводить до більш інтенсивного і ароматного з приправою.
