Frittola (frittula на сицилиански език) е набор от телешки вътрешности , Грасети, малки хрущяли, варени и след това пържени в свинска мас. Все още топла, тя се поставя в кошница и се покрива с кухненска кърпа. "Il Frittolaro" при всяка заявка ще вземе шепа от ваша страна и ще служи в малко " восъчна хартия или вътре в мек сандвич