Сицилианска храна: Сардини в бекафико

Тези, които не знаят класическите и вкусни сардини в бекафико, просто се обърнете зад ъгъла на всеки сицилиански град, за да откриете нова версия! Вкусно второ ястие, цветно, ароматно и вкусно. Името на тази рецепта идва от beccafico, птици, които преди това са били консумирани само от благородници. Чиста, разредена синя риба, която обгръща ароматно мляно месо от лук, магданоз, трохи от хляб и "пасолин и кедрови ядки" (стафиди и кедрови ядки). Хората, които не можеха да си позволят този лукс, имитираха ястието, заменяйки прилепите с най-обикновен и" беден " сардински, който беше пълнен с прости съставки. Рибената перка също е съставена по такъв начин, че е подобна на опашките на птиците, които очевидно са представени по същия начин.