Сицилійські каннолі

Сицилійські каннолі, поряд з сицилійською касатою, є найбільш представницьким тортом нашого острова і типові для карнавалу, тому що здається, що він був зроблений жартом.Однак, як і всі наші жадібні страви, навіть цей простий, але фантастичний торт їдять протягом усього року і в будь-який час. Завжди приємно відкусити саме цю хрустку випічку, начинену свіжим кремом з рікотти. Розсипчасті і скрипучі каннолі робляться по всій Сицилії і, завдяки майстерності наших кондитерів, відрізняються від місця до місця в прикрасах. Наприклад, в Палермо на кінцях канноло зазвичай кладуть дві красиві зацукровані вишні, а зверху-шматочок зацукрованої апельсинової цедри, в той час як в Східній Сицилії переважають фаршировані фісташки Бронте. У всякому разі, крем Рікотта-це інгредієнт, який не може змінитися, і це повинна бути дійсно свіжа овеча Рікотта.

Ці ласощі настільки дорого сицилійцям, що в п'яна дельї Альбанезі поблизу Палермо вони вшановують його "фестивалем Канноло". тут, крім параду карнавальних возів (який проходить щороку з 13 січня по 10 лютого), можна спробувати каннолі всіх розмірів, від маленьких каннолі до дійсно великих, які роблять ще більш радісною і веселою атмосферу карнавалу, але перш за все вони радують розум і смак.