Скарперия является одним из многих очаровательных итальянских деревень. Расположенный в 30 километрах от Флоренции, в самом сердце Муджелло, эта деревня не только известна во всем мире своей красотой, но и, прежде всего, для мастерства, которое передается на протяжении веков: искусство столовых приборов. Основанная 8 сентября 1306 года Флорентийской Республикой, Скарперия вскоре становится центром производства острых утюгов: ножей, режущего оружия, ножниц, ронколе и других острых предметов, полезных в работе полей. Но как возникла эта древняя традиция? Географическое положение должно было сыграть решающую роль в развитии этого настоящего искусства. Скарперия была основана с целью защиты города Флоренции от нападений врагов из Северной Италии. На самом деле она была оборудована высокими стенами и замком, который должен был служить для отражения этих атак.В то же время деревня была расположена вдоль дороги, соединяющей север и центральную Италию, и по этой причине она стала остановкой, часто посещаемой всеми типами путешественников, от купцов до паломников. Все останавливались в деревне мугеллано, чтобы отдохнуть, прежде чем отправиться в путешествие, и по этому поводу делали покупки. Так, кажется, родилась искусство ковки ножей: один инструмент с тысячью применений, что особенно полезно для путешественников: нужно, чтобы поесть, защитить, для резки веток и хвороста в лесу апеннин, и так далее. Кроме того, это был легкий инструмент, который легко продавался путешественникам, которые в средневековый период путешествовали пешком и, следовательно, обязательно с небольшим багажом; было принято носить все предметы, которые служили, прикрепленные к поясу, вместе с драгоценным “scarsella” или сумкой с деньгами.
