Завершіть вечерю в Кордові келихом Монтілья-Морілеса, місцевого солодкого вина, Яке можна використовувати як десерт. Можна сказати, що Д. О. Монтілья-Морілес-двоюрідний брат Д. О.Херес-Херес-Шеррі. Він може бути менш відомий широкій публіці, але обидва регіони мають спільну традицію, вони виробляють схожі вина в одному і тому ж розмаїтті стилів і поділяють більшість методів виробництва. Неможливо уникнути їх подібності, але є і кілька цікавих відмінностей. По-перше, вина з Монтілья-Морілеса не можна назвати хересними (хоча вони можуть бути практично ідентичні) просто тому, що ця назва захищена європейським законодавством і може використовуватися тільки для вин з позначеного району хересу. Монтілья-Морілес знаходиться приблизно в 150 км.подалі від хересу. Він розташований на південь від Кордови, в центрі якого розташовані невеликі міста Монтілья і Морілес. Цей регіон, як правило, трохи суші, ніж херес, з більш різкими добовими зрушеннями, меншою кількістю опадів і особливо спекотним літом.
