Frittola (frittula на Сіцылійскім мове) уяўляе сабой набор цялячых патрахоў , Грассетти, дробных храсткоў, вараных, а затым абсмаленых у сале. Яшчэ цёплая яна ўкладваецца ў кошык і накрываецца кухонным ручніком. "Il Frittolaro" пры кожным запыце возьме жменю з вашага боку і будзе служыць у трохі " ваксаванай паперы або ўнутры мяккай бутэрброд