Сіцылійская ежа: сардзіны ў беккафико

Тыя, хто не ведае класічных і смачных сардзін ў беккафико, проста павярніце за кут любога сіцылійскага горада, каб адкрыць новую версію! Смачнае страва на другое, каляровае, духмянае і смачнае. Назва гэтага рэцэпту паходзіць ад beccafico, птушачак, якія раней спажываліся толькі дваранамі. Чыстая, разведзеная блакітная рыба, якая ахутвае духмяны фарш з лука, пятрушкі, хлебных дробак і "пасаліну і кедравыя арэхі" (разынкі і кедравыя арэхі). Людзі, якія не маглі дазволіць сабе гэтую раскоша, пераймалі стравы, замяніўшы лятучых мышэй на самы звычайны і" бедны " sardinian, які быў фаршыраваны простымі інгрэдыентамі. Рыбін плаўнік таксама быў складзены такім чынам, што ён быў падобны на хвасты птушак, якія, відавочна, былі прадстаўлены такім жа чынам.