Энэ заалт Д. О. П. "Riso Ди Baraggia Biellese и Vercellese" гэдэг нь өөр өөр сортын тарианы зүйлийн Oryza sativa Л. дамжуулан олж авсан боловсруулах түүхий цагаан будаа, цагаан будаа "бүхэл тариа", "цэвэршүүлсэн" болон "parboiled"будаа. Сагга Бэллий, Вавлей зэрэг цагаан будаа нь хоол хийх эсэргүүцэл, ургац бага, бусад газар нутагт олдсон хүмүүстэй харьцуулахад урт ургамлын мөчлөг нь бусад зүйлсээс хамааралтай дээд зэргийн тогтвортой, даруухан уян хатан шинж чанар нь ялгаатай байдаг. Тариалан цагаан будаа delimited талбай Baraggia нь олж эхэнд арван зургадугаар зууны, бас олдсон notarial үйлс жилийн 1606 онд засаг захиргаа нь Salussola. Дараа нь дахин, энэ өвөрмөц будаа байсан тайлбарласан нь ойролцоогоор 50 жил "Giornale ди Risicoltura", нийтэлсэн хуучин Istituto Sperimentale ди Risicoltura Ди Vercelli, ямар олон удаа мэдээлсэн техникийн шинжлэх ухааны нийтлэл урамшуулах нь өвөрмөц шинж чанар, бүтээгдэхүүн, талбай baraggia. 1931 онд Торгоны нэг дээд сургууль баргагийн бүсийн үйлдвэрлэлийн онцлогийг төгс болгохын тулд судалгааны төв болгон ашиглан будаа аж ахуйн төвд олж авсан. Тэр ч байтугай Үндэсний эрсдэл, сэтгүүлд "ил Рио", хэд хэдэн зүйлд энэ чиглэлээр үйлдвэрлэсэн цагаан будааны өвөрмөц шинж чанарыг онцлон тэмдэглэв. Газар ашиглалтын талбай шавар, төмөр тодорхой бүтэц, газрын түвшинд хүндрэлтэй байгаа нь онцлог юм, мөн гүний усны ялгаатай нөхцлийг determinesойлдог, зуны саруудад шинж чанартай уур амьсгал гадна, харин ойр ойрхон буцах дулааны уулаас бууж салхины орох тааламжтай. Түүнээс гадна, Альпын бэлд байрлах бүс нутагт хүйтэн ус байгаа эсэх, энэ газар нутгийг хамгийн түрүүнд уулын усаар усалгаатай болгож байна.
