І teuteun є виключно фірмові страви регіону валле-д'аоста, отриманої від солонину вимені корів місцевих, що, після того, як були вирізані в різних місцях, вони ретельно притиснуті, щоб привести до витоку можливого залишкового молока. Потім ви приступаєте до обробки, чергуючи в конкретних контейнерах шари тетеуна з листям шавлії, лавровим листом, розмарином, ягодами ялівцю, спеціями і сіллю. Після п'ятнадцяти днів мацерації, корисної для формування саломойї, вимені готують на водяній бані, за допомогою спеціальних форм. Зазвичай приправлений соусом з петрушки, масла і часнику, їжа добре поєднується з інжирними джемами, малиною, родзинками або Мартіном сек в сиропі. Teuteun-це продукт, який став відомим у комуні Жіньод на початку 70-х років, але його історичні корені тонуть у століттях. Тепер він герой однойменного фестивалю, який проводиться щороку в середині серпня.
