Торт Эклз

Тарты Eccles на самай справе не з'яўляюцца тартамі ў звычайным разуменні. Торт Эклз - гэта невялікі круглы пірог, падобны на абарот, з начыннем з парэчак і зроблены з кавалачкаў пластовага тэсту, напоўненых парэчкамі і пасыпаных зверхуцукар демерара.Назва паходзіць ад горада Эклс, які знаходзіцца ў Вялікім Манчэстэры. Аднак у Ардвіку вы знойдзеце Real Lancashire Eccles Cakes, адну з найбуйнейшых кампаній, якія ўсё яшчэ вырабляюць сапраўдныя тарты Eccles.Олівер Кромвель забараніў іх на некаторы час у 17 стагоддзі, сцвярджаючы, што яны былі паганскім стварэннем. Па вялікім рахунку, людзі яго праігнаравалі, і, на шчасце, забарона была адменена. Джэймс Берч быў першым камерцыйным пекарам, які прадаў іх. Ён адкрыў свае памяшканні Эклза ў 1793 годзе, хоць цяпер вы знойдзеце іх значна далей.