Scampi alla busara-това е второто ястие от морски дарове, вкусно и лесно за приготвяне, скандално ястие между Венето и Фриули-Венеция-Джулия, но което всъщност е разпространена основно в Триест. Рецептата за триестин, по този начин родом от Истрия или Далмация, всъщност изглежда, че е родена в Риека, град на хърватското крайбрежие. Това е просто ястие и много вкусно: една задушена скарида се прави с домат, бяло вино, чесън, магданоз и лют червен пипер, който се приготвя за малко повече от половин час.Значението на термина "busara" или buzara все още не всичко е ясно: има и такива, които дава по-голяма тенджера на железния или глинено гърне се използва рибари, за да се готви храна на рибарски лодки, така и на тези, които се свързва това име с думата "busia", което на диалект, телевизия-това е измама, лъжа.
