Свидетел на хилядолетна Селска цивилизация, Hypogeo Crusher е неразделна част от икономическата и социална култура на древната земя на Отранто. Към него бяха привързани надеждите на голяма част от населението, което, докато обработваше маслини, се стремеше да се справи с трудностите на ежедневието. Гипогейские тежък удар изключително ясно запазват признаци на силна и терпеливой ръцете на човека: по-известна причината, поради която Мелница, вырезанная в камък, в сравнение с тази, която е построена на първия етаж, е потребност от топлина. Маслото всъщност става твърдо до шест градуса: така че, за да се улесни извличането му, е необходимо средата, в която маслините се изстискват, да е топла. Това, което можеше да се осигури само в подземна среда, загрята, освен това от специални пещи, които бяха построени в тези специфични видове трошачки. Заедно с този аспект обаче те се считат за други чисто икономически по природа. Цената на труда за получаване на изкопана среда е сравнително скромна, тъй като не изисква строителни работи от квалифициран персонал, а само сила на ръцете и не предполага разходи за закупуване и транспортиране на строителни материали. В допълнение, трошачката hypogeo имаше предимството да позволи бързо и директно изпразване на маслинови торбички в окачени клетки през отворите, които бяха в центъра на свода, спестявайки този път време и труд. Отглеждането на маслиново дърво на територията на Месан, по-специално, определя през вековете цъфтежа в древния град на серията хипогейски трошачки. Сред тях трябва да се отбележи този под наскоро реставрирания Palazzo Guarini. Възстановяването на тази среда е до голяма степен доказателство за стойността, която е била в миналото добив на петрол в Mesagne. Трошачката има шарнирен план, с преобладаващо смесена схема: централното пространство е по същество заето от воденични камъни за раздробяване на маслини. Около него се развиват помощни помещения, където все още може да се наблюдава древна пещ за отопление. През годините са направени хипотези за датиране на артефакта, чрез сравнителен анализ на строителните техники и използваните материали, приписвайки го на византийската епоха, въпреки че арката, вероятният достъп до други среди, датира от късното Средновековие. По-модерни бъчви, върху които почива структурата на сградата от 16-ти век, докато все още се виждат резервоари за събиране на нефт и помещения за настаняване на работници, работещи по обработката. Тази трошачка hypogeo е една от 28-те, разпръснати в историческия център на града, няколко от които наскоро бяха открити.
