Типичное захмро табақ Abruzzo, приготовленное аз тушеной гӯшти гӯсфанд то пухта, бо илова пиез, очищенного, раздавленного сирпиез, розмари, баргҳои sage ва майорана, равғани зайтун аввал отжима, помидору дар бутылках, шароб Треббьяно д'Abruzzo, калон намак, қаламфури ва қаламфури чили. Баъди бартараф аз ҳама фарбеҳ аз гӯшти он нарезают мукааб ва помещают дар шмш бо маблағи кофии об, ба адас гӯсфанд ба ҷои дар бораи 15 дақиқа. Сипас онро бекор мекунанд, бо оташ, сливают ва ополаскивают оби хунук, помещают дар глиняную шмш бо ҳамаи дигарон компонентњо, илова шароб, заливают миқдори зиеди об ва судак дар гармии миена дар давоми 3-4 соат, держа шмш закрытой, мунтазам фаъолгардии баъзан мебел чӯбӣ spoon ба "коатто" на прилипало ба дну шмш. Дар нимаи пухтупаз добавляют шароб, ва агар об испаряется, добавляют боз оби гарм. Пухтупаз дар идома дорад то он даме, ки гӯшт нест табдил ҳалим ва впитает бӯи ҳама, ҳанутеро, ва шарбати нест, загустеют. Ин хеле қадим дорухат вазифадор аст, ки ба худ унвони латинскому coactus, ки маънои "сгущенный", ва, аен аст,, дорад, пастушеское пайдоиши, типичное барои кӯҳҳо Арсита, дар карда шудаанд Терамо.
