Top of the World
У той час як рубець походить від нутрощів різних частин шлунка великої рогатої худоби, міноносець готується з використанням тільки одного, гидота, також званий, точно, міноносець. Це типове і ексклюзивне блюдо Флоренції, основна частина гастрономічної традиції міста, широко поширене серед туристів, які експортували популярність за кордоном, через наявність численних кіосків, більш відомих як lampredottai, розкиданих по всьому історичному центру, бідне блюдо і вістря місцевої вуличної їжі. Lampredotto, насправді, ви також можете знайти його в якомусь ресторані, але немає кращого способу, ніж з'їсти його, як він хоче, на вулиці, сидячи на лавці або прогулюючись по таємничих вулицях Firenze.Si prepapara робить його варити довго у воді з помідорами, цибулею, селерою, морквою і петрушкою. Ви можете з'їсти його так, або самим класичним способом, в сендвіч-просочений в соусі для приготування міноги - в супроводі типового зеленого соусу (приготований з петрушкою, часником, анчоусами-або анчоусной пастою-крихтою хліба, просоченої водою, оцтом, маслом, сіллю і перцем).
