Тази смес, смятана за национално ястие на Шотландия, включва овче сърце, черен дроб и бели дробове, лук, овесени ядки, подправки и бульон. Това обилно ястие, което традиционно се пълни в овчи стомах и се вари на слаб огън, датира от 1400 г. Обикновено се консумира с татис и нипс (за вас това е картофено пюре и ряпа), а за да се поеме всичко, хагисът често се сервира с чаша шотландско уиски. Днес хагисът се предлага в готов вид в магазините за хранителни стоки и е чудесен източник на желязо и фибри.
