Top of the World
Эхний ишлэл "cappellacci ди Zucca ferraresi" олдсон Сэргэн мандалтын үеийн жор Scalchi үед үйлчилгээ нь С'este гэр бүлийн Ferrara бол бид олох хамгийн эхний ишлэл "tortelli ди zucca con il butirro".Энэ нь зарим нэг халуун ногоо гадна биш байсан бол найрлага нь одоогийн жор адил юм, Ийм цагаан гаа, чинжүү зэрэг, өнөөдөр хог хаягдал орсон боловч, ялангуяа өргөн тархсан үед. Орон нутгийн түүхчид зарим нэг аялгуу нэр томъео "каплаз" тариачдын сүрэл малгай гэж тэнүүлчилж бүтээгдэхүүний хэлбэртэй гаралтай гэж үздэг, нарийн каплаз гэж нэрлэдэг. Ашигласан хулуу нь ихэвчлэн хөгжмийн зэмсэг нь адил урт хэлбэр нь Түүний нэрийг өртэй хийл, олон янзын юм, үүний төлөө өнгөрсөн хугацаанд энэ нь бас ус, дарс сав, гүндэсний сав, сав чиг үүргийг гүйцэтгэж байна. Хоол хийх дараа, уураар, эсвэл шатаасан, түүний целлюлозын гар аргаар бэлтгэсэн боов нь тамгалан дотор хаалттай байх нь маш бэлэн болсон байна, өндөг, булцуу, давс, чинжүү, Задь; дүүргэлт маш их гараар бэлтгэсэн боов юм.
