Каралева стала-гэта яна, сырнае фондю. У Швейцарыі не магло быць інакш. У раёне Лазаны існуе дзве версіі. La moitié-moitié, у якім гуляюць ролю галоўных герояў vacherin І La gruyère, строга швейцарскія сыры, і якія лягчэй (у межах лёгкасці, якая можа дасягаць сырнага фондю, маецца на ўвазе). Тады ёсць Pure vacherin, зроблены толькі з сырам vacherin. Фондю, якой бы яна не была, прыходзіць да стала, у нанізаў, спецыяльную рондаль для фондю, які змяшчаецца на павышэнне, што дазваляе на слабы агонь, награваць дно і пазбегнуць, што сыр зацвярдзее. Ён звычайна падаецца з хлебам, і вы можаце папрасіць (і заплаціць), акрамя бульбы і / або карнішонаў. Скарыначка, якая ўтвараецца на дне какелона, вельмі жаданая, называецца La religieuse, у гонар манашак з замка Валер каля Сіёна, якія здабывалі гэтыя скарыначкі падчас абеду, а затым награвалі іх вечарам полымем свечкі і елі іх. Не рэкамендуецца піць халодную ваду падчас ежы фондю, таму што гэта можа прывесці да таго, што расплаўлены сыр зацвярдзее ў вашым страўніку і ўскладніць Страваванне. Прынясіце ёй віна з Лаво.
