המתכון הסיציליאני האותנטי והמסורתי

מתכון שיש בו ניחוח של עשבי תיבול ים תיכוניים, טעמים מהילדות והקיץ האיטלקי. חצילים, עגבניות, זיתים וצלפים הם המרכיבים העיקריים של המתכון לחצילים סיציליאניים קפונאטה, מנה המבוססת על הטעם המר-מתוק שלה המסופק על ידי שילוב של סוכר וחומץ. אמנם זה מבחינה טכנית צלחת צד, כמובן, אף אחד לא יכול לעצור אותך מלהשתמש בו בדרכים אחרות. אפשר להפוך קאפונאטה לרוטב למנת פסטה ביתית טרייה או אפילו מילוי לפאי טעים.