הפטריה של בורגוטרו PGI גדלה ביער בורגו ואל די טארו ואלבארטו במחוז פארמה, ובאלו של פונטרמולי, במחוז טוסקנה של מאסה-קאררה.
שמו לא ממש מזהה מין אחד של פטרייה, אלא ארבע: בולטוס איזטיביאליס (Boletus aestivalis), בולטוס פיניקולה (Moro), בולטוס אירואוס (magnan) ובולטוס אדוליס (Boletus edulis).
בטבע הם נולדים באופן ספונטני ביער שנוצר על ידי מספר מינים של עצים: מצד אחד עצי מחט רחבים כגון עץ אשכולות, עץ ערמוני, סרו ומיני אלון אחרים, hornbeam, tremolo Pop and husz; ומצד שני מחטבים כמו עץ לבן ואשוח אדום, עץ אורן שחור ואשוח דאגלס (Douglas fir).
הפטריות של בורגוטרו נכנסו לשוק כבר במאה השבע עשרה, כפי שמעידים על ידי "Istoria di Borgo Val di Taro" של קאנון אלברטו קסיו; כיום בורגוטארו נושא במסורת הפטריה גם דרך פסטיבל פטריות מסור.
במטבח.
מיובשים, קפואים או בשמן, פטריות משאילות את עצמן לפרשנויות רבות, כולן טעימות.
במסורת המקומית אנו מוצאים פטריות טריפולטי, רטבים מבוססי פטריות עד המנה הראשונה, או פטריות גולמיות בסלטים ובתור תבלין למנה שנייה.
