ונציה תמיד הייתה עיר אוהבת יין: בשלב מסוים היה מחסור במים-היה צורך לאסוף מי גשם בבארות-ולכן היין היה לעתים קרובות זול יותר ובריא יותר (מי גשם לא היו טהורים לחלוטין). כמובן, סביב היין היה סחר משגשג, מרוכז באזור השוק Rialto, שבו שמות מקום לעזור לנו למצוא עקבות. על התעלה הגדולה, ליד הקהילה של סן סלבדור יש את ריבה דל וין, ואת האחים של המוכרים היה ממש בכנסייה זו. היו עסקאות רבות הקשורות יין, למשל זה של בוטרי, כלומר, אלה המייצרים את החביות לאחסון והובלה של הנוזל היקר. בקהילה של סן קנצ 'אנו, למעשה יש Calle dei Boteri, אבל לא רק: בשדה של Rialto נובו, בניגוד לזה של סן ג' אקומטו, אתה נמצא בעמודים של הקשתות של תבליטים מפוסלים המתארים את הסמלים של האמנויות השונות כולל חבית, כי זה היה המחסן בשימוש על ידי confraternita dei Boteri, המושב של אשר היה מול הכנסייה של הישועים (האזור פונדו נוב), כפי שנזכר בכיכר. אולי את העקבות המדהימות ביותר כי מלאכה עתיקה זו נותרה באזור הוא Calle Dell ' arco, במספר 456: החלק התחתון של הדלת מוגדל מעט, כך החביות יכול לעבור דרכו. סקרנות אחרונה: לבוטרי הייתה חובה לתקן את החביות של בית המשפט של הדוג ' ה ללא תשלום.
