טירת אשפורד המדהימה הוסבה למלון יוקרתי. הטירה נבנתה לראשונה בשנת 1200, וחומותיה המבוצרים הורחבו במשך מאות השנים כאשר שימשה כמקום לקרבות עזים. לאחר הסכם הפסקת אש, הטירה הפכה בסופו של דבר לבקתת ציד לפני שנרכשה על ידי חבר משפחת גינס בשנת 1852. משפחת הבירה האירית המפורסמת הרחיבה את הטירה ובנתה כנפיים חדשות, לפני שמכרה את הנכס בשנות ה-30. שילוב של אדריכלות ויקטוריאנית מימי הביניים, טירת אשפורד היפהפייה המכוסה את "אייוי" (ivy castle Ashford Castle) הוצגה ב-83 חדרי אורחים.