מתכון פשוט וטעים, אשר משלב עם מרכיב " עני "כמו איות, הטעם" המתוחכם " של כמהין.מנה עלובה, אך בעלת עושר רב!טגן את הנקניק הקצוץ, בצל, סלרי וגזר בשמן זית קטן. הוסף את העגבניות והמלח בעת בישול על חום מתון. בשני ליטרים של מים רותחים יוצקים את הפסולת והתבלינים הנסוגים הופכים בתדירות גבוהה עם כפית מעץ למשך כ-40 דקות.כאשר מבשלים, מפזרים צלחת כמהין הלביאה כרצונו.