סיציליה מפורסמת בצלייה שלה... ריחני פנל, ארנסין פריך, קרטוצ ' י טעים ואוכלס ריזולי משמעותי בכל רחבי העולם. טיגון הוא תשוקה אמיתית לכל הדרומיים והחגים הם הזמן הנכון לעשות את זה, בלי להרגיש אשם מדי! אחד התענוגות הללו מיוצג ללא ספק על ידי הספינצ 'י הסיציליאני: חביתיות רכות של בצק שמרים של פלרמו, שמכינים בסן ג' וזפה, ב-19 במרץ, ממולאות בקרם ריקוטה, שבבי שוקולד, ודובדבנים עם פיסטוקים ונגיסי תפוזים קצוצים! מלטינית ו-quot; spongia ", שפירושו ספוג, הממתקים הקטנים האלה חייבים את שמם הראוי לצורה הלא סדירה עגולה ורכות שאין לעמוד בפניה. הודות למקלחת של סוכר גרגירי הם הופכים להיות כל כך חמדנים שאחד מושך את השני... במתינות! כמו כל המתכונים העממיים יש מספר וריאציות, חלקם גם מספקים תוספת של תפוחי אדמה מבושלים לבצק.
