מקורו של הפודינג השחור בבורי, עיירת שוק במנצ'סטר רבתי. זה לא בעצם פודינג, אלא סוג של נקניק דם המשתמש בדם חזיר. בניגוד לנקניקיות הדם האירופיות, לעומת זאת, יש לה תכולת דגנים גבוהה יותר. ברחבי צפון מערב, כולל מנצ'סטר, אנשים אוהבים לאכול אותו כחלק מטיגון מסורתי.שווה לעשות טיול בשוק של העיירה כדי לבקר את Bury Black Pudding Co, מפיק עטור פרסים עם היסטוריה של 100 שנה. כמו כן, תיהנו לצפות באליפות העולם בהטלת פודינג שחור, שמתקיימת ברמסבוטום הסמוכה בספטמבר. המנהג מתוארך לשנת 1455 אך הוא עדיין אירוע צופים פופולרי כיום.
