פוזול הוא בקלות אחד המאכלים הכי אייקוניים והאהובים במקסיקו.פוזול הוא למעשה הכלאה בין מרק לנזיד והוא פופולרי ברחבי המדינה, במיוחד באירועים כמו יום העצמאות המקסיקני ובחג המולד, ורוב האנשים מקשרים אותו עם כל מפגש משפחתי גדול. פחות או יותר כל הפוזולות מכילות את המרכיבים הבסיסיים של בשר חזיר, שום וגרעיני תירס גדולים (קקאהואזינטל), אם כי ישנן מספר גרסאות המשתמשות בבשרים כגון עוף במקום, בתוספת התוספות הנוספות של חסה קרועה, רוטב חם, צנון דק, צנון עשוי לימון ואבוקדו. זה מוגש לעתים קרובות עם tostadas וcrema.
