פיפינדונה, ביצים ופלפלים אברוצו

מי לא אוהב קצת צבע על הצלחת? ממחוז פסקארה, בדיוק מקולקורווינו בו מתקיים מדי שנה פסטיבל ייעודי, מגיעים הפיפינדונה ואובה. צלחת קיץ ייחודית, זה פלפלים מטוגנים וביצים מוכות, ניצחון של אדום, ירוק וצהוב. לא ממש קליל אבל טעים, המנה הזו הייתה ארוחת הבוקר האיכרית האופיינית, זו שנעשתה באמצע הבוקר כדי לקחת הפסקה מהעבודה בשדות: כיום היא גיבורת הפיקניקים והטיולים מחוץ לעיר, במיוחד אם היא משמשת כמילוי לכריכים.