המפתחות של סן פייטרו הם מתוקים טיפוסיים של מסורת פלרמו שנצרכה ב-29 ביוני, לחגיגת הקדושים פיטר ו Paul.As ידוע פטרוס הקדוש הוא זה שמחזיק את המפתחות לגן עדן. כפי שקורה בסיציליה, אירוע דתי משויך לעוגה טיפוסית, אשר במקרה זה מורכבת מעוגייה בעלת צורה של מפתח, וכי בתקופה זו מוצגת בחנויות מאפים רבות בפאלרמו.בסביבות אמצע יוני הם מתחילים למכור עבור פלרמו, מפוזרים וערמות על לוחות וסלים, מפתחות של פסטה טל דבש (של עצי תפוח) ושקדים קלויים (זוסאמלה), טורונצ ' ינו, קינמון וממתקים אחרים. ישנן צורות שונות, גדלים ומחיר.
