קמפניה וקרואסונים לארוחת בוקר

הקרואסונים הנפוצים ביותר מחולקים על ידי בצק לשלושה סוגים שונים :1) קרואסונים איטלקיים (2) עשויים מאפה עלים (3). השני נולד באיסקיה מאפייה של משפחת קאלי. שלושת סוגי הקרואסון מכילים מרכיבים שונים בבצק שלהם: הקרואסון עשוי מקמח, חמאה, אבקת חלב, שמרים, מלח ומים. במקום זאת, קרואסון איטלקי וקרואסון איסכיטן מכילים מרכיבים בסיסיים שונים ונולדים מאיחוד של קמח, חמאה, ביצים, דבש, שמרים, טעמים ומלח. הקרואסון האיטלקי, כמו גם קרואסון איסכיאן, שונה מהקרואסון מהנוכחות של ביצים בבצק. למרות ההבדלים שבעיבוד ולמרות מגוון המרכיבים, לשלושת סוגי הקרואסונים יש דבר אחד במשותף, כלומר המילוי, שחייב להיות עקבי ולמלא את פנים העונג הזה שמספג את האיטלקים מאז ארוחת הבוקר. ישנם מספר גרסאות של מילוי אשר נע בין הקרם והנוטלה, נוטלה ופיסטוק, ושילובים שונים של קרמים תאבי בצע, לקלים ביותר (דבש או ריבה ללא סוכר).הבצק הבסיסי של קרואסון איטלקי, בשנים האחרונות, נתקל גם בכמה סוגים שימושיים כדי לענות על צרכיהם הרבים של לקוחות: בין הקרואסונים המבוקשים ביותר להתבלט כולו וcornetto עם דגנים.