Caffè Tommaseo הוא ללא ספק אחד מבתי הקפה העתיקים ביותר בטריאסטה. קשה להגדיר תאריך מדויק של מקורות המקום שנפתח מחדש, לאחר כמה עבודות שחזור, בשנת 1830 על ידי פדואה, Tomaso Marcato, שנתן לו את שמו, Caffè Tomaso. בית הקפה תפס את מקומו של קפיטריה שנמצאת באותה פיאצה דיי נגוטיאנטי אשר נקראת כיום Tommaseo. אפילו בית הקפה שונה, בשנת 1848, לשם הסופר והפטריוט הדלמטי, הזכור עד היום בסדרת מזכרות: דיוקן ומהדורות של יצירותיו שמורות בלוח מודעות המוצב במרכז החדר. המעיד על הקשר בין בית הקפה לאותו רגע היסטורי מהותי הוא לוח שהודבק על ידי המכון הלאומי לתולדות הריסורגימנטו, שבו אנו קוראים: "מקפה טומסאו הזה, בשנת 1848, מרכז התנועה הלאומית, הפיץ את הלהבה של התלהבות מהחופש האיטלקי". מרקטו אשר, חובב אמנות גדול, דאג לייפות את המקום על ידי הפקדת משימת הקישוטים על הצייר ג'וזפה גאטרי ועל ידי הבאת סדרת מראות ישירות מבלגיה, שבהן כיסה את כל הקירות. מקטו גם רצה להציג דיוקן משלו של דיוקן ידוע באותה תקופה, גריגולטי. בית הקפה, מקום מפגש לאמנים ואנשי עסקים ואנשי עסקים, אירח לעתים קרובות תערוכות וקונצרטים; צריך לזכור תערוכה אישית המוקדשת לג'וזפה ברנרדינו ביזון ואת הקונצרטים שהוצעו בימי חמישי על ידי התזמורת של התיאטרון העירוני ובשבתות על ידי הלהקה. בין ההתמחויות שהציע Caffè Tomaso הייתה גלידה, שהוצג בעיר על ידי מרקטו עצמו, שרגיש לחידושים, רצה גם לצייד את בית הקפה בתאורת גז: זה היה 1844 וזה היה הרגע שבו ניסו הציבוריים הראשונים.קוריוז שעלה מארכיון המסעדה הוא שעם חוזה רכישה שנערך ב-29 בספטמבר 1830, נראה כי הרוזנת ליפומנה הגיעה לידיה, שמה שתחתיו לא אחרת מאשר קרולינה בונפרטה, אלמנתו של יואכים. מוראט, התחבא. עובדה נוספת הראויה לציון היא שהמבנה שבו שוכן בית הקפה מוגן כאנדרטה היסטורית ואמנותית מאז 7 באפריל 1954, גורל שהוא חולק עם בתי קפה יוקרתיים אחרים, שם אחד לכולם, Caffè Greco ברומא, ב-via. קונדוטי. בין שאר הבעלים של בית הקפה ראויה להיזכר בגברת נרינה מדונה פונזו שדאגה לא רק לשמור על מראהו המקורי של המקום על כנו, אלא גם אילתרה כעורכת כתב עת Lettere מבית קפה עתיק שרצה להיות ה- דובר רעיונות ודיונים ספרותיים ואמנותיים.
