קרפים של טרמו: סקריפל מבוס

האם הסי-אר-קר או הסקריפל הגיעו ראשונים? הדילמה הנצחית משקפת את זה של הביצה, מרכיב בסיסי בשני ההכנות. במקרה זה אנו בטוחים למדי: קרספל הטרמו נגזר מהצרפתים, אם כי ברור שיש הטוענים להיפך. האגדה מספרת שבתחילת המאה התשע-עשרה הכין הטבח אנריקו קסטוראני את ה

בניגוד לבני דודיהם מרחבי האלפים, סקריפל הוא מנה ראשונה מלוחה למהדרין, שהבצק שלה, על בסיס מים, קמח וביצים, מגולגל, מפוזר פלפל וגבינת פקורינו (לא פרמזן, אי פעם!) וטבל בדיוק במרק, עוף בהחלט.