Ciaramicola هي كعكة تقليدية من بيروجيا ، عاصمة أومبريا. في الماضي عندما كانت الأمور بسيطة الشابات جعلت من أجل خطيبها كهدية لعيد الفصح. الكعكة هي رمزية للغاية: مرنغ طاهر يخفي قلب ملتهب. في وعاء ، اخلطي الدقيق والخميرة وقليل من الملح والسكر والبيض ونصف شحم الخنزير وقشرة الليمون المبشورة والمسكرات. تخلط حتى تصبح ناعمة. ثم تشكيل دور كبير في شكل دائرة ، ووضع على ورقة الخبز ، مدهون جيدا مع شحم الخنزير. تخبز في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. في غضون ذلك ، تغلب على بياض بيضة واحدة وتتحد مع السكر المثلج. عندما يتم طهي الكعكة ، إيقاف الفرن وفرشاة سطح الكعكة مع خليط البيض الأبيض. تزين بالرشات الملونة وتترك في الفرن المبرد حتى تصلب المرينغ قليلا
