در میان آثار بزرگ قرون وسطی در ناحیهای در شمال غربی است که قطعا ابی از سانتا ماریا دی Staffarda دی Revello وجود دارد, در استان کونیو. ساختمان واقع در دشت فقط 9 کیلومتر از Saluzzo, مجموعه ای در یک چشم انداز زیبا است که توسط یک قاب دایره گسترده ای از کوه غلبه با ابهت و با شکوه "پادشاه سنگ" به Monviso. این مجموعه حفظ سبک مشتق از زبان لاتین گوتیک و سادگی معماری معمولی از نظم سیسترسیها. ایوان, در بخشی از یک ایوان رنگارنگ با ستون احاطه, نشان دهنده مرکز زندگی رهبانی, با اتاق فصل, سالن ناهار خوری و حمام باستانی. اما در خارج از آسایشگاه جایی که آنها میزبانی از زائران تحت پوشش بازار که در آن آنها برگزار می شود کسب و کار و در غرب تقریبا به یک حصار یک سری از ساختمان ها که تشکیل کشاورزی بخشی از Staffarda برای بیشتر قسمت ها هنوز هم در حال فعالیت با گاو مزارع و محصولات کشاورزی دانه های معمولی از این منطقه است. نوعی کنیاک مقوی صومعه سیسترسیها تاسیس شد بین 1122 و 1138 در برخی از زمین که در آغاز قرن دوازدهم مارکی Manfredo من از سلوززو اهدا کرد به راهبان سیسترسیها سفارش. کلیسای کلیسای نوع (اختصاص داده شده به سانتا ماریا) دارای سه naves با سه apses طرح لومپارد ، ساخته شده در آجر در معرض. شهرت از ساختمان است که عمدتا به دلیل پر اب و تاب هماهنگی ایوان, اگر چه آن را دچار آسیب های جدی در نبرد 1690 (علیه فرانسه از Catinat) با ناپدید شدن ایوان جنوبی بازو و قسمت شرقی یکی است. خانه فصل زیبا به نه خلیج توسط چهار ستون مرکزی که خزانه حمایت تقسیم, مجهز به دو trifores اوگیوال برازنده که به دو طرف ورودی باز. در سمت جنوب وجود دارد ناهار خوری راهبان یک اتاق مستطیل شکل تقسیم طولی به سه بخش توسط ستون; محیط زیست اصلاح شده است در طول زمان نیز با توجه به نابودی 1690 (بر روی دیوار به سمت شرق وجود دارد باقی می ماند و از یک نقاشی به تصویر می کشد شام آخر. با شکوه محیط گسترده ای از مهمان خانه, در ساختمان مناسب به جنوب صومعه, ما دست نخورده در دو شبستان خود رسیده, در چهار ستون سنگ توانا. تقریبا در مقابل ساختمان قرون وسطی در Portici del mercato است که اندازه آن هنوز اهمیت تولید staffarda را تایید می کند.
