Vino Nobile دی Montepulciano یک شراب قرمز با کنترل و تضمین شده تعیین منشاء تولید شده در توسکانی در قلمرو شهرداری Montepulciano در استان Siena.Il اولین تولید مشخصات مورخ 12 جولای 1966. با 1980, قدیمی, Vino Nobile دی Montepulciano به دست آمده به رسمیت شناختن کنترل و تضمین designation of Origin اولین شراب به بازار عرضه می شود با بالاترین طبقه بندی ارائه شده توسط قوانین ایتالیایی.باغ های انگور در ارتفاع بین 250 و 600 متر بالاتر از سطح دریا قرار دارند.این شراب از Sangiovese متولد, کمترین 70%. انواع انگور قرمز مکمل مناسب برای کشت در منطقه توسکانی نیز می تواند به حداکثر 30 ٪ کمک کند.عملیات آب گیری و پیری اجباری باید در قلمرو شهرداری Montepulciano انجام شود. شراب با طراحی کنترل شده و تضمین شده از مبدا" Vino Nobile di Montepulciano " باید حداقل دو سال به بلوغ برسد ، از ژانویه 1 پس از برداشت. در این دوره ، گزینه های زیر ممکن است به اختیار تولید کنندگان باقی بماند: 1) 24 ماه بلوغ در چوب; 2) حداقل 18 ماه بلوغ در چوب به علاوه ماه های باقی مانده در ظرف دیگر; 3) 12 ماه حداقل در چوب به علاوه 6 ماه حداقل در بطری به علاوه ماه های باقی مانده در ظرف دیگر. در موارد 2 و 3 آغاز دوره رسیدن در چوب ممکن است فراتر از 30 آوریل سال پس از برداشت محصول. شراب با کنترل و تضمین designation of origin "Vino Nobile دی Montepulciano" ممکن است قرار داده شده برای مصرف قبل از اتمام دو سال از اجباری بلوغ محاسبه شده از 1 ژانویه سال بعد سال تولید انگور. عملیات بتلنج به جای آن باید در ناحیه vinification انجام شود. اما برای کنترل و تضمین designation of origin "Vino Nobile دی Montepulciano" حق ندارد به ذکر است riserva, بتلنج در کل خاک این منطقه توسکانی, مجاز است به wineries که بطری این تعیین حداقل سه سال قبل از ورود به زور از مشخصات تولید در حال حاضر در نیروی. فرقه کنترل و تضمین مبدا "Vino Nobile دی Montepulciano" شراب به دست آمده از انگور با حداقل الکلی قدرت با حجم طبیعی 12.50% و موضوع را به vesting دوره حداقل 3 سال و 6 ماه از پیری در بطری را می توانید به برچسب صلاحیت "رزرو" موضوع را به حداقل دوره استفاده از چوب ارائه شده است.
