اسمها مشتق من الشكل المستدير الذي يميزها ، ولكن يمكنك التفكير في الأمر على أنه مذكر أيضا لانفجار النكهات التي تؤدي إلى عضها مرة واحدة. الرماه عبارة عن لفائف لحم صغيرة محضرة بشرائح كابوكولو ومحشوة بالجبن والملح والفلفل والتوابل. تنتشر رائحتها الفريدة بشكل ممتع في الهواء خاصة بين شوارع وادي إيتريا وخاصة في مارتينا فرانكا وسيسترنينو ولوكوروتوندو ، لكن المنطقة بأكملها تبنت هذه الوصفة ، مما خلق اختلافات محلية ألذ من الأخرى. عادة ما يتم طهي الرماه على الشواية أو في كثير من الأحيان على موقد الجزارين: فرحة حقيقية ، لتجربتها تماما إذا كنت موجودا هنا.
