Top of the World
Crescia sfogliata: إذا التقينا في جنوب المنطقة بمزيج من مطبخ Abruzzo ، في Pesaro و Urbino ، فإن Romagna هي التي تؤثر على الاستعدادات. إن ولادة بيادينا أو كريشيا يمكن أن تخلق حوادث دبلوماسية ؛ لهذا السبب ، بطريقة صحيحة سياسيا ، يقول البعض فقط أن كلاهما مستمد من خبز الجيش البيزنطي المتمركز في ماريتيما بينتابولي (ريميني ، بيسارو ، أنكونا ، سينيغاليا ، فانو) في القرن السادس. د. c. الاستعدادات ومع ذلك متشابهة: هنا ، يتم إضافة نسخة أكثر ثراء والخميرة والبيض. يتم الحصول على اللون البني بدلا من ذلك عن طريق طي المعجنات عدة مرات على نفسها ، وتشحيم كل شيء مع شحم الخنزير وفيرة ، ثم يتم طهيها على النص النموذجي. يتميز الحشوة بالسلامي والجبن النموذجي للمنطقة (مثل casciotta d'urbino أو pecorino di fossa أو لحم الخنزير المنكه في Montefeltro أو lard أو ciauscolo) ، ولكن أيضا الخضروات تجعل شكلها.
