ایمبریاشل

سنت imbriachelle با جشن های کریسمس در شهرداری Acquapendente مرتبط است که نام خود را مدیون افزودن یک لیوان شراب خوب به خمیر است. هیچ سند مکتوبی وجود ندارد که به ما اجازه دهد تاریخ شروع این سنت غذایی را با دقت تعیین کنیم، اما در شهرداری آکواپندنت نانوایی هایی وجود دارد که توسط افراد مسن مدیریت می شود که ادعا می کنند از سال 1956 به تولید گیاه گل مینا مشغول بوده اند و این دستور غذا را از مردم به ارث برده اند. پدرانی که از ابتدای دهه 1900 تولید می کردند. از سوی دیگر، استفاده از شکر که یک "کالای تجملی" در نظر گرفته می شود، اساس تهیه، این تاریخ گذاری را تایید می کند.Imbriachelle بیسکویت های دراز یا دوناتی شکل هستند که با شراب و گردو درست می شوند.رنگ بیسکویت، از خاکستری تا قرمز، با توجه به استفاده از شراب سفید یا قرمز متفاوت است. حدود 30 روز نگهداری می شود.مواد لازم برای تهیه ی امبریاشل عبارتند از: آرد 00، شکر، شراب قرمز یا سفید، روغن زیتون فوق بکر، دارچین، نان فرشته، گردو، کاکائو (اختیاری)، پرتقال رنده شده (اختیاری)، کرم بی کربنات تارتار (اختیاری) . خمیر مخلوط شده به قطعات کوچک خمیر بریده می شود و سپس به اشکال مختلف محصول مدل می شود و در سینی های استیل قرار می گیرد. پخت در فر با دمای حدود 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه انجام می شود. محصول پخته شده در داخل سینی ها در دمای اتاق خنک می شود.این یک "شیرینی برای فقرا" است که برای همراهی با یک لیوان شراب خوب در پایان غذا (آنها را در شراب خیس کرده بودند تا نرم شود) یا به عنوان میان وعده در هنگام تنقلات در انبار میل شود. گوشت پخته شده و ماهی ترشی .