برنج, سیب زمینی و صدف تیلا

در میان محبوب ترین غذاهای افولین معمولی قطعا تیلا وجود دارد که نوعی پله اپولیان است که نام خود را از قابلمه ای که به طور سنتی پخته می شود گرفته است. دقیقا در تیلا است که برنج, سیب زمینی و صدف قرار داده می شود با پیاز مخلوط شود, گوجه فرنگی, سیر, جعفری و پودرهای سوخاری, و در نهایت پخته. یک بار در روزهای جشن لذت می برد در حالی که امروز یکی از پرمصرف ترین دستور العمل ها هم در فصول گرم و هم در تابستان به عنوان یک غذای سرد و کامل است.