عيد الميلاد ، دون علامات ، انها ليست عيد الميلاد! هذه الورود العطرية واللذيذة من الأرابيسك الرقيق جدا والعجين المقلي هي حلوى قديمة جدا ، يتم تسليم وصفتها من عائلة إلى أخرى وتعود أصولها إلى فجر الحضارة. تقول التقاليد أن النساء من عائلات مختلفة يجتمعن معا لإعداد كميات كبيرة من هذه الحلويات للعطلات ، وبالتالي خلط الحكمة والأسرار التي تعطي الكارتلات نكهة أكثر قيمة: نكهة المشاركة. هناك العديد من الطرق لتذوق cartellate ، في لهجة Apulian "Carteddate" ، ولكن الأكثر شيوعا هو بالتأكيد غارقة في Vin cotto ، وهو توابل تم الحصول عليها من الطهي يجب أن يكون من عنب Apulian Negroamaro و Malvasia ، أو من التين. ولكن من بين المتغيرات الشعبية والشعبية ، لا يسع المرء إلا أن يتذكر تلك التي تشمل العسل واللوز وذيل السكر والشوكولاته…
