Canestrello novese یک بیسکویت خشک ساخته شده با دست در نانوایی ها و مغازه های شیرینی در ناحیه novese و ovadese است که بر اساس دستور العمل باستانی ساخته شده است. این حلقه یا شیرینی شکل و وزن چند ده گرم. این رنگ نان تست و عطر و بوی شیرین معطر داده شده توسط شراب و روغن زیتون. مواد تشکیل دهنده عبارتند از: آرد گندم ، روغن زیتون ، شراب سفید گاوی ، پودر پخت ، شکر ، نمک. این در تمام طول سال تولید می شود.ریشه های Canestrelli Novesi بسیار از راه دور هستند. نام " Canestrello "احتمالا از ظروف معمولی بافته شده بافته شده ، به نام" canestri " ، که در آن شیرینی ها پس از پخت و پز گذاشته شد. Canestrelli Novesi یک محصول باستانی و مشخصه منطقه است.
