Top of the World
Tajarin هو معكرونة البيض ، سمكا من cappellini وأدق من tagliatelle ، نموذجية خاصة من Langhe Piedmontese. وهو شكل المعكرونة التي يمكن تقديمها على حد سواء الجافة وفي مرق. ولد تاجارين في مطابخ مزارع لانغي ومنذ ' 400 يمثل طبق غني جدا بسبب العدد الكبير من صفار اللازمة لإعدادهم. ومما لا شك فيه أن لمسة من الصقل والذوق تعطى من خلال الجمع مع الكمأة البيضاء بيدمونتي على قدم المساواة من ألبا ، والتي بفضل رائحة لا لبس فيها يجعل هذا الطبق الأول الكلاسيكية الخريف كبيرة من المطبخ بيدمونتي.
